HACCP Egenkontrol Rådgivning
Få opdateret eller revideret din virksomheds egenkontrol, så I er på forkant med lov- og myndighedskrav. Få gennemgået og opdateret risikoanalyser, trænings- og prøveudtagningsplaner, og vær på forkant med kvalitet og overensstemmelse.
De 7 HACCP-principper
Et effektivt egenkontrolprogram bygger på syv grundlæggende principper. Vi hjælper jer sikkert igennem hvert trin.
Risikovurdering
Egenkontrol og HACCP, produktionsregler, temperaturer mv.
Fastlæg CCP'er
Bestemmelse af Kritiske Kontrolpunkter (CCP), hvor kontrol er essentiel for at eliminere en fare.
Kritiske grænser
Fastsættelse af kritiske grænser, der skal overholdes for at sikre, at CCP'et er under kontrol.
Overvågning
Etablering af et system til at overvåge kontrollen af CCP'erne via planlagte målinger eller observationer.
Korrigerende handlinger
Procedurer der skal følges, når overvågningen viser, at et bestemt CCP ikke er under kontrol.
Verifikation
Procedurer for bekræftelse af, at HACCP-systemet fungerer effektivt.
Dokumentation
Oprettelse af dokumentation og registrering, der passer til principperne og anvendelsen heraf.
Er jeres egenkontrol klar til næste besøg?
Lad os tage en uforpligtende snak om, hvordan vi kan optimere og kvalitetssikre jeres procedurer for fødevaresikkerhed.